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[日本][食記] 沖繩 - 通堂拉麵 (琉球新麺 通堂 小禄本店)

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琉球新麺 通堂 (小禄本店)

這間拉麵店是位於單軌電車「小祿駅」附近的通堂拉麵。要進到店裡頭必須爬階梯,所以有拖行李箱或是娃娃推車的話,上下樓梯比較不方便,要特別小心。

通堂拉麵只在沖繩有五間分店,在日本其他地方都吃不到哦,而且是五家分店之中交通最為便利的。

在此稍微解釋一下,因為沖繩有古時傳下來叫做琉球麵 (SOBA),所以為了和這種傳統的麵作區分,通堂拉麵就叫做「琉球新麵」。

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從Google Map上的路線圖來看,搭單軌電車到小祿駅,再走到通堂拉麵只需要2-3分鐘。

路上會經過AEON百貨公司跟觀光客愛逛的百元藥妝店。

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在通堂拉麵的門口有一個小小的涼亭是吸煙亭。

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放煙灰的地方還貼心地提醒吸煙的人們用火要小心,至於店內是禁止吸煙的哦,還請吸煙人士特別注意一下。

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一進到店裡的入口處就是餐點的自動販票機,一律是在機器點選你要吃的餐點,然後擺在你的座位的桌上,就會有店員來收票卷了。

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自動販賣機上大部份的餐點都很貼心的附上了圖片對照,如果你還是不放心怕點錯的話,機器的左邊有掛了幾張護貝的A4紙張。

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這個菜單上有圖片之外,還有中央日韓的照片,很貼心吧!!~~

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接下來先介紹環境的部份,整家店走復古的路線,用餐的空間大致上分三個部份,除了有獨立的大張木桌椅之外,還有面對廚師的吧台區。

我們此行的沖繩之旅,總共吃了2次的通堂拉麵,第一次是坐這個大桌椅和其它人share的併桌,第二次則是坐在吧台區。

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你可以看到桌上有好幾壺的冰茶,是無糖的冰紅茶,去過幾次日本的餐廳用餐你就會知道他們都會提供超多冰塊、超級冰的冰水或冰茶給客人,都是免費提供的。

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吧台區最右邊的桂子上,有來自世界各國的鈔票。

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仔細一看,還有不少新台幣呢~

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再往右邊一點的空間是一條長廊,直接可以通往廁所,而長廊的左邊是店家的工作空間,包含廚房的入口,同時這裡也有許多復古的擺設。

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右邊則是要脫鞋的半開放式包廂的用餐空間,牆面上還有許多照片。

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好啦,環境介紹完囉,接下來回到座位上,讓我們一邊吃小菜一邊等拉麵吧~

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值得一提的,桌上的調味料的種類超多的。

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其中紅色這罐很有趣,是白芝麻,蓋子的設計是要用手轉動它,然後倒出來時就是磨碎的芝麻嚕,可以磨在拉麵上,就有芝麻的香氣了。

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還有一個有趣的是右邊紅色蓋子那罐,是醃漬的蒜頭醬油哦,口味很像我們傳統小菜的那種蒜頭醬油醃蜆仔的味道。

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每桌還會有兩罐小菜,左邊那罐是辣豆芽菜,雖然辣口但是吃起來非常順口,而且超級好吃的!!害我一直吃都停不下來,好想把整罐都帶走哦,哈哈哈~

右邊那罐是泡菜,用醋醃的蘿蔔切片,吃起來酸甜酸甜很爽口。

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夾小菜的時候記得不要用自己的筷子去夾哦,桌上都有小菜專用的夾子,左邊的是辣豆芽菜的,右邊的那個是醃清物的,也就是泡菜用的。

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另外桌上還有一個鋁箔包裝的meji飲料罐,看來這裡免費供應的冰茶,就像市售飲品一樣是可以購買的喲~

後來幾天逛了幾家沖繩的便利商店時,還有發現其它家名店也有這種包裝的茶飲,日本人真厲害,連這種免費供應的茶水都可以變成商品。

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從販賣機取得票卷之後會有左右兩聯,店家的服務人會來把票卷的右邊比較大張的部份撕走遞單。

前文有提到我們總共來了兩次,第一次我們點的是招牌的「男味通堂」980円,「女味通堂」920円,「煎餃」小份的200円。

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另外一聯小張的則是會留在你的桌上,方便在上餐點的時候確認並收單。

整個流程還滿清楚的,店家本身也不直接收現而是透過販賣機器處理。

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煎餃我們點的是小份的,原本打算只是嚐嚐味道的,但一吃還真的是有點讓人驚豔的好吃,不但皮薄料實在、鮮嫩又多汁,真的是讓人意猶未盡,只可惜有一點太小顆啦,哈哈~

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男味拉麵 (おとこ味らぁめん),おとこ是男人的意思 ,是比較重口味的豚骨湯底熬煮,非常濃郁但又不會死鹹,我覺得是台灣可以接受的口味。

它的叉燒肉片也很大塊哦,入口即化,大口吃肉真的是超滿足的;另外還有一整顆對切的溫泉蛋;再加上超多的蔥花及黑色的辣菜,整碗拉麵真的是讓你一口氣就吃掉了一碗,哈哈。

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女味拉麵 (おんな味らぁめん),依此類推,おんな就是女人的意思。

網路上大家的分享之中,有人說它是醬油湯底、有人說是用雞骨熬煮的湯底、也有人說它是鹽味湯底。
我在官方網站上看了一下,應該是雞骨高湯製成的湯底,不過要我來說的話,它應該是雞骨高湯底的鹽味拉麵。

雖說是鹽味,但湯頭喝起來還滿清爽的,有別於我們印象中的日本偏鹹的拉麵口味,這碗拉麵走的是比較清淡的路線。(不過在網路上也有看過有其它人分享說很鹹,這點讓我還滿納悶的,哈哈~)

吃起來跟男味拉麵的湯頭完全不同,但是兩種口味都很棒,都很值得一試。

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好啦,剛剛前文有提到我們來了兩次,第二次我們坐的是最右邊的吧台位置。

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又點了兩碗不一樣口味的拉麵,分別是「辛みそ男味」770円,跟「黒焦がし…」770円。

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這次我有請我家K先生特別拍了一下菜單,6跟7是一樣的,差別只在大小碗,我們點的是大碗的。

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男味辛みそ拉麵 (辛みそおとこらぁめん),みそ就是味噌的意思。

這碗辣味噌湯底的男味拉麵,雖然跟招牌男味拉麵比起來,叉燒的份量比較少,然後沒有溫泉蛋,但是吃起來非常過癮。

比招牌男味的豚骨更重口味,因為它是辣味噌的湯底所以又帶了一點辣味的口感,而...雖然是辣味,但湯頭卻又是可以滑順入喉不會太過嗆辣。

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另外一碗是我的,菜單上可以看到8跟9也是一樣的,我們點的是大碗。

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從菜單上的說明,這碗的湯頭是「黑焦香蒜口味」。

點之前就覺得它很特別,送上桌時更是這麼覺得,哈哈,原本以為吃起來會不會很油膩,但是卻出乎意料,口味也還滿不錯的呢~

它的湯頭喝起來真的有一個滿神奇的焦香味,跟男味拉麵比較的話,湯頭又更加濃郁許多,卻不油膩,真的滿奇妙的。

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通堂拉麵相關資訊:
官方網站:http://www.ryoji-family.co.jp/ryukyushinmen_tondo.html
地址:〒901-0155 沖縄県那覇市 金城5丁目4-6
電話:098-857-5577
營業時間: 11:00 - 25:00 凌晨1點的意思 (星期日公休)

通堂拉麵地理位置:




更多的照片,請參考:https://www.flickr.com/photos/alfie0703/tags/%E9%80%9A%E5%A0%82%E6%8B%89%E9%BA%B5


延伸閱讀:2014 日本沖繩親子自助旅行 - 部落格文章索引

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